M. K ✅ is a user on m.sl-network.fr. You can follow them or interact with them if you have an account anywhere in the fediverse. If you don't, you can sign up here.

M. K ✅ @myckeul@m.sl-network.fr

Petite pour débuter le weekend :)

Ce truc est une TUERIE !!

Après les 24 dernières heures d'égouttage, on place les fromages dans la petite cave d'affinage et direction la "cave" qui est un garage en l'occurrence pour quelques jours ... On retournera les fromages régulièrement durant les jours qui viennent pour qu'ils s'affinent correctement :)

J'ai 3h d'avance sur l'heure prévue mais je sors ce soir donc pas le choix ... Je viens de retourner les fromages après 21h d'égouttage. Je les ai ensuite salé (1cc pour 2 litres de lait environ). J'en ai fait un aux herbes de Provence pour tester et un avec un mélange "5 baies". Rendez vous demain soir pour le démoulage final puis on passe à l'affinage :)

12h plus tard la masse de caille a déjà bien diminué avec l'égouttage :)

Après 24h on découpe le lait caillé en cube de 2 cm environ puis on le place dans des faisselles pour le laisser s'égoutter durant les 24 prochaines heures :)

24h plus tard, la culture lactique est prête, on en prélève 1 cuillère à soupe par litre de lait (ici 4 cuillères pour 4L de lait) et on mélange délicatement puis on laisse reposer 2h. Après les deux heures on amène les 4 litres de lait à 35° puis on ajoute une douzaine de gouttes de présure ! Produit miracle qui va faire "cailler" le lait ... La suite dans 24h :)

Petit cadeau de ma petite femme pour l'affinage de mes futurs fromages :)

Bon, vu que @Lovis_IX et @aeris font le , que @LaurentChemla fait les , j'ai décidé de m'occuper du maison ! D'abord on attend que le lait (entier et microfiltré ici) soit à température ambiante (20 à 22°) puis on va ajouter les ferments lactiques :)

Hooo mon Dieu !! C'est quoi cette espèce de lumière Jaune dans le ciel du Nord !!???

J'ai reçu 3 cartons de bière d'un fournisseur ... Qui en veut ? :))

Tiens chez burger king les caisses sont identifiées par leur adresse IP :)

Il faut bien finir le reste de fromage de Noël !

J'adore voir ce message sur Facebook ! :))))))

Amartia en session acoustique ! :)

C'est cool la collecte de jouets pour les enfants en Afrique ... Mais en Comic Sans j'hésite quand même beaucoup :/